焼き鳥移動販売のわかとり屋

NEW MENU(特製焼鳥丼）

新メニューをご紹介！

1号車限定ではありますが、「焼鳥丼」を始めました。
お好きな串（たれ）を4品種選んで頂き、ごはんの上にのせます。
焼き鳥だれをかけて出来上がり。（￥750）
現在のところ、土日祝日及びパチンコ店さん限定販売とさせて頂いております。まだまだ浸透していませんのでご紹介させていただきます。

現在の「キッチンカー」ブームについて

ここ数年でキッチンカーが猛烈な勢いで増えました。
岡山県でも恐らく何十台も増えているのではないでしょうか。しかし需要はそんなに増えていないのが現実です。（需要とはイベント等の出店先）

コロナ禍で一時「キッチンカー」が話題にはなりましたが、果たしてそれに見合う需要があるのでしょうか？私なりの答えはNOです。

今後恐らくは淘汰されて行くのだと予想しています。
そんなに楽ではない「キッチンカー」

〈当店の基本理念〉

①事業としての信頼…日々の事業成果（売上・利益）管理を確実に実施し正しい決算（確定申告）をし適正な納税を確実に行う事業であること。

②適正な価格…安易な価格設定を致しません。仕入れ価格から得られる適正価格を設定しております。安易な値引き販売も致しません。

③決められたスケジュール管理…当店は出店先様との決められたスケジュールを完全遂行致します。安易に中止・延期等は一切致しません。

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「わかとり屋」は開業から現在までの8年間、ともにお付き合い頂いております出店先様や4年.5年と継続取引を頂いている出店先企業様が多数、また評判を聞きつけた大口チェーン店様など長期、広きに渡り取引をさせていただいております。
新たな出店先様も多数あります。

お互いの信頼関係で成長させていただきました。

一番難しいのは、やはり「焼く事」

事業開始以前、当初大手チェーン店さんがパチンコ店さんで焼き鳥の販売をされていました。パチンコ店というロケーションで焼き鳥の商売が成立するんだ…と感心しました。自分もこんな雰囲気や環境で出来たらいいな！と考える様になりました。
そんな事を思い出しながら、改造車輛の制作を業者（湘南ガレージ）に発注しスタートしたのです。
スタートしてわかったのですが、焼き鳥店は決して簡単なことではありませんでした。
一番難しいのは、やはり「焼く事」です。

焼き鳥の技術は一生の勉強

火加減はもちろん、どれくらいが美味しい焼き加減なのか…
これは現在も試行錯誤しており、一生の勉強だと思います。
最初は全く売れず、挫折しそうになりましたが、辛抱良く出店していくうちに、常連さんが多くなり、今では「わかとり屋のおじさん」として皆さまにご愛顧いただいております。
焼き鳥の命である、味と匂いを最大限に使い皆さまを笑顔にさせる･･･そんな焼き鳥店を日夜目指しております。
「わかとり屋」は自らが　「on the job training」OJT教育中です。

店主　影井秀樹

こだわらない焼き鳥屋なんです！

「こだわらない焼き鳥屋」で誤解されるかもわかりません。
提供する焼き鳥のネタに関しては、様々な加工卸専門店さんから商品を取り寄せて吟味し、最高最適なネタを提供しております。国産銘柄にこだわる店舗さんもいらっしゃいますが、当店の経験上、「国産」にこだわるお客様はごく僅かです。ただ「美味しい」それだけを追及しています。信頼ある加工会社様との取引を行い、厳選された商品（生冷凍）を取り扱っております。
「美味い」「楽しい」と言っていただけたらそれが当店の喜びであり、わかとり屋の目指す物です。

当店が訪問すれば必ず顔を見せてくださるお客様が、各地にたくさんいらっしゃいます。
次回の訪問日まで首を長くして待ってくださっているお客様がたくさんいらっしゃる事を励みに毎日頑張っております。

お客様は美味しさを求めて来店されます。
そしてそこで生まれる人間関係、いわゆるコミュニケーション。

それに対して対価を頂く…
「美味しい」「楽しい」「また行きたい」と思ってくださるお店であれば
こだわらなくとも商売は成立します。

美味しければ自然とお客さまはまた来て下さいます。

そして出店先も増えます。
それが「わかとり屋」です。